Az egészséges házi vaj készítése
A finom ír vajról nem mondunk le, de ha tehetem mellette készítek házi vajat. Nagyon egyszerű és nincs benne semmi, ami nem kellene hogy benne legyen. Ünnepek előtt, amikor sok süti készül a konyhámban akár 4-5 liter tejszínt is veszek.
Egy adagot, egy liter tejszínből szoktam készíteni, ilyenkor több felé osztom a mennyiséget. Sima vaj sütésre, fűszervaj húsra, olivás vaj kenyérre. Lehet mindenféle fűszerrel ízesíteni, gondolom, aki ismer már tudja miért szeretem. A vaj készítésében is sok lehetőség van.
Hozzávalók:
extra zsíros tejszín (legalább 40-45 százalékos)
só (ízlés szerint)
turmixgép
Elkészítés:
Beleöntöttem a szobahőmérsékletű extra zsíros tejszínt a turmixgépbe, hozzáadtam néhány csipet sót (ízlés szerint), majd addig turmixoltam, amíg a vaj csomósan ki nem válik az íróból.
Ezután leöntöttem a masszáról az írót, majd némi vízet öntöttem a vajhoz és picit turmixoltam tovább. Ismét leöntöttem a folyadékot.
Ezt annyiszor kell megismételni, amíg tiszta vizet nem tudunk a rövid turmixolás után a vajról leönteni.
Bele csúsztattam egy apró lukú szűrőbe. A maradék víz eltávozott.
Ezután formáztam a vajat.
Fontos! Semmi tartósítószert nem tartalmaz a nyári melegben ne hagyd sokáig szobahómérsékleten megromolhat.
Igen lehet egy kicsit macerás, étkezés előtt félórával kivenni a hütőszekrényből. Csak a te döntésed, hogy milyen vajat eszel, én szeretem tudni, mi van abban az ételben amit a családomnak tálalok fel.
Egy nagy kedvencem következik:
FENYŐMAGOS-BAZSALIKOMOS FŰSZERVAJ
Hozzávalók:
20 dkg puha vaj
1 evőkanál fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
Elkészítés: A fenyőmagot zsiradék nélkül kissé megpirítjuk egy serpenyőben. Kihűtjük, apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A bazsalikom leveleit megmossuk, lecsipkedjük, apróra vágjuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk fenyőmagot, a fokhagymát, a bazsalikomot és sóval, borssal ízesítjük. Sült burgonyához, halhoz, tésztához mi imádjuk.
Kézzel, turmixgép nélkül: KATT
Mutasd meg a munkáidat! Küld el levélben, vagy szeretettel várlak a Facebookos kreatív alkotó csoportomba.
Iratkozz fel a hírlevélre! Értesülj elsőként az új információkról.
Ha még szeretnél további leírásokat olvasni: MiniMALista DIY Pagi’s step by step Pentart Transfertechnik